Kwiatek

Pozdrawiam wszystkich świątecznie :)

Życzenia świąteczne

Babeczka z jarmużem i kremem cytrynowym

      Babeczki z jarmużem upiekłam głównie z tego powodu, że potrzebowałam miejsce w zamrażarce. Jarmuż zajmował go sporo. Do ich upieczenia wykorzystałam przepis na ciasto LEŚNY MECH, które kiedyś zrobiłam. Dokonałam małych zmian i wyszły pyszne BABECZKI.

babeczka z jarmużem i kremem cytrynowym

PRZEPIS NA BABECZKI Z JARMUŻEM :

1 opakowanie mrożonego jarmużu,

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,

4 łyżki mąki ziemniaczanej,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

2 łyżki soku z cytryny,

3 jajka,

150 g cukru,

200 ml oleju rzepakowego

krem cytrynowy :

1 serek mascarpone,

250 ml śmietanki kremówki 30 %,

3 łyżki kremu lemon curd,

Jarmuż rozmrażamy, blendujemy i dodajemy do niego sok z cytryny.

Mąkę pszenną , mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia mieszamy razem. Jajka miksujemy z cukrem a następnie łączymy z jarmużem i olejem. Do masy jajeczno - jarmużowej wsypujemy delikatnie mąki i mieszamy do połączenia składników. Masę wlewamy do papierowych foremek i         wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni z termoobiegiem i pieczemy ok. 40 minut.              ( piekarnik góra-dół :180 stopni )

Zimne dekorujemy kremem  cytrynowym.

babeczka z jarmużem i kremem cytrynowym

Pozdrawiam serdecznie :)

Miłego dnia Św. Mikołaja

tort

Miłego dnia :)

Żytniaczki z żurawiną

        Pyszne ciasteczka do niedzielnej kawusi. Tym razem wykorzystałam żytnie płatki błyskawiczne pełnoziarniste zamiast owsianych.

żytniaczki z żurawiną

PRZEPIS NA ŻYTNIACZKI Z ŻURAWINĄ :

25 dag żytnich płatków błyskawicznych PEŁNOZIARNISTYCH,

1/2 szklanki mąki kukurydzianej,

10 dag masła,

2 jajka,

kilka kropel ekstraktu z wanilii,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

szczypta soli,

żurawina lub rodzynki 

Płatki rumienimy na patelni na maśle, posypujemy cukrem i mieszamy ostrożnie aż cukier się rozpuści. Następnie przesypujemy płatki do miski i wsypujemy  mąkę, proszek do pieczenia, sól,wanilię. Mieszamy całość i dodajemy rozbełtane jajka a na koniec żurawinę. Łyżeczką kładziemy ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. pieczemy około 15 minut w 160 stopniach z termoobiegiem ( czas pieczenia zależy jednak od pieca ).

S-M-A-C-Z-N-E-G-O  !!!

Życzę radosnej niedzieli :)

Chlebek z kaszą jaglaną i dżem z dyni

chleb z kaszą jaglaną i żurawiną

      Jak ten czas leci ... Dzisiaj zdałam sobie sprawę, że od ponad roku nie kupiłam ani jednego chleba w sklepie. Zwykle dwa razy w tygodniu sama  piekę chleb żytni na zakwasie, ale czasami próbuję też chlebków z dodatkami. Nie zawsze jednak robię zdjęcia. Kiedyś chleby piekłam sporadycznie , ale teraz nie wyobrażamy sobie śniadanka bez pachnącego, swojskiego chlebka. Mój zakwas ma już ponad rok i ciągle jest dokarmiany. Kiedyś myślałam, że nie można mieszać zakwasu metalową łyżką. Teraz zawsze dokarmiam zakwas łyżką i od razu nią mieszam. Zawsze urośnie.

zakwas żytni

 Niedawno kupiłam trzy koszyczki do wyrastania chleba.

Jeden z koszyczków wykorzystałam dzisiaj do chlebka z kaszą jaglaną i żurawiną. Przepis znalazłam na stronie : smakowitychleb.pl ale dokonałam parę zmian. Według mnie najlepsza strona o pieczeniu chleba i nie tylko.

PRZEPIS NA CHLEB Z JAGLANKĄ I ŻURAWINĄ :

20 dag mąki pszennej Typ 650,

25 dag mąki pełnoziarnistej pszennej,

1 i 1/2 łyżeczki soli,

1 i 1/2  dag drożdży,

15 dag ugotowanej kaszy jaglanej,

5 dag żurawiny,

około 250 ml ciepłej wody,

Drożdże, 1 łyżka mąki i 3 łyżki ciepłej wody mieszamy, i robimy zaczyn.

Do miski wsypujemy mąki, sól, wlewamy wodę i zaczyn. Wyrabiamy ciasto i na koniec dajemy ugotowaną kaszę i żurawinę. Gotowe ciasto wkładamy do koszyczka wyłożonego ściereczką posypaną obficie mąką. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 godziny.

Jak chlebek wyrośnie to wkładamy do piekarnika nagrzanego 200 stopni z termoobiegiem ( 220 bez termoobiegu) i pieczemy 20 minut a następnie zmniejszamy temperaturę w piekarniku do 170 stopni z termoobiegiem ( 190 bez termoobiegu ) i pieczemy dalsze 20 minut .

chlebek z jaglanką i żurawiną 

PYSZNY CHLEBEK  !!!

Oprócz tego chlebka upiekłam jeszcze zwykły chleb żytni na zakwasie ale ten  chleb piekę w foremce.

A do pysznego chlebka zrobiłam dżem z dyni, który ostatnio bardzo polubiła moja rodzinka.
Jest to mój przepis.

PRZEPIS NA DŻEM Z DYNI  :

1 i 1/2 kg obranej i pokrojonej dyni,

3 średnie marchewki,

2 obrane ze skórki, pokrojone cytryny,

6 goździków,

1/2  łyżeczki cynamonu,

6 kopiastych  łyżek cukru,

Marchewki trzemy na dużych oczkach i łączymy z pokrojoną dynią i cytryną. Wsypujemy cukier i odstawiamy na 2 godziny aby dynia puściła sok. Po tym czasie gotujemy dynię z marchewką na małym ogniu, dodajemy goździki i tak długo odparowujemy ciągle mieszając, aż powstanie gęsta masa. Dodajemy cynamon. Wyjmujemy goździki i z pomocą blendera robimy dżem. Gorący przekładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i pasteryzujemy 20 minut.

S-M-A-C-Z-N-E-G-O  !!!