Sernik z mandarynkami

Dzisiaj podaję przepis na sernik z mandarynkami. Robię go już od kilkunastu lat , a przepisem podzieliła się ze mną moja mama. Jest to bardzo dobre ciasto, zimne, puszyste i mokre. Właściwie to można powiedzieć,że to deser na upalne dni. Polecam!

sernik z mandarynkami

PRZEPIS NA SERNIK Z MANDARYNKAMI :

biszkopt :

4 jajka,

6 łyżek cukru,1 cukier waniliowy,

3 łyżki mąki pszennej tortowej,

3 łyżki mąki ziemniaczanej,

1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa serowa :

50 dag twarogu tłustego,

150 g jogurtu naturalnego,

4 łyżki cukru,

500 ml śmietanki 30 %,

1 cytryna,

3 łyżeczki żelatyny albo zagęstnika do śmietany,

2 puszki mandarynek (314 g ),

starte migdały

Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy 6 łyżek cukru i cukier waniliowy. Miksujemy  Następnie dodajemy żółtka  i chwilę jeszcze miksujemy. Obie mąki łączymy z proszkiem do pieczenia i przesiewamy do masy jajecznej. 

Delikatnie mieszamy masę ręcznie. 

Ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Pieczemy 10 - 20 minut w temperaturze 200 stopni. ( Termoobieg  180 stopni ).  

Biszkopt studzimy. 

Mandarynki odsączamy na sitku , ale sok zostawiamy do nasączania ciasta.

Cytrynę należy sparzyć i skórkę zetrzeć drobno na tarce a sok wycisnąć.

Twaróg zemleć i utrzeć z jogurtem, i 4 łyżkami cukru. 

Do sera dodać startą skórkę z cytryny i sok.

Kremówkę ubijamy i dodajemy wcześniej namoczoną żelatynę lub Śmietan-fixy.

Ciasto dzielimy na dwa placki .

Pierwszy placek nasączamy sokiem z mandarynek, rozsmarowujemy 1/4 kremu, układamy mandarynki ( część mandarynek zostawiamy do dekoracji ).

Na mandarynkach smarujemy 1/2 kremu. 

Nakładamy drugi placek , który również nasączamy sokiem i smarujemy pozostałym kremem. 

Wierzch ciasta posypujemy startymi migdałami i dekorujemy

 mandarynkami.

Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

SMACZNEGO !

Pozdrawiam serdecznie :)