Tort bezowy z owocami

    Do niedzielnej kawy zrobiłam deser w postaci tortu bezowego z kremem czekoladowym i owocami.  Był pyszny ale zarazem bardzo słodki. Upiekłam dwa krążki bezowe ( według przepisu Pani Ewy Wachowicz ), które przełożyłam kremem czekoladowym. Górę również posmarowałam kremem i udekorowałam owocami. Muszę przyznać, że po raz pierwszy bezy pozostały białe po upieczeniu.

tort bezowy z kremem i owocami

 PRZEPIS NA TORT BEZOWY Z KREMEM I OWOCAMI :

spody bezowe : ( 2 sztuki - średnica 24 cm )

8 białek,

szczypta soli,

2 i 1/2 szklanki cukru,

1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,

1 łyżka octu jabłkowego

Krem czekoladowy :

1 serek mascarpone ( 250 g ),

2 czekolady gorzkie,

4 łyżeczki cukru pudru,

200 ml śmietanki 30 %,

dowolne świeże owoce do dekoracji : truskawki, maliny, borówka amerykańska

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę a następnie powoli dosypujemy cukier ciągle miksując.( około 10 minut )

Dodajemy mąkę ziemniaczaną i ocet jabłkowy i jeszcze chwilkę miksujemy aż składniki się połączą. 

Na blasze wykładamy papier do pieczenia i zaznaczamy okrąg o średnicy około 24cm.

Za pomocą rękawa cukierniczego wyciskamy masę białkową w ten sposób , aby pokryć całe koło. Ja robiłam to punktowo. Robimy dwa takie krążki.

 Wkładamy do nagrzanego piekarnika  i suszymy :

135 stopni  - 45 minut,

100 stopni - 2 do 3 godzin

Po upieczeniu - studzimy.

Następnie robimy krem .

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej ( garnek  z pokruszoną czekoladą ustawiamy nad garnkiem z wodą tak, aby nie był zanurzony w wodzie ). Roztopiona czekolada musi trochę ochłodzić się, ale musi być płynna.

Serek miksujemy z cukrem pudrem i dodajemy roztopioną czekoladę. Miksujemy dalej. W osobnej misce ubijamy śmietankę i łączymy z masą czekoladową chwilkę miksując.

Krem wykładamy na 1 krążek bezowy i przykrywamy go drugim krążkiem. 

górę również smarujemy resztą kremu i dekorujemy owocami.

S-M-A-C-Z-N-E-G-O !!!

A teraz chciałabym przedstawić nowe sówki, które ostatnio uszyłam.

sowy- przytulanki

Dobranoc :)