Bienenstich

Jest to kruche ciasto upieczone na samym maśle z pyszną posypką kokosową i kremem budyniowym. Proste w wykonaniu . Polecam :)

bienenstich

PRZEPIS NA BIENENSTICH :

ciasto :

15 dag masła,

15 dag cukru,

50 dag mąki,

2 jajka,

1 proszek do pieczenia,

250 ml mleka,

posypka :

10 dag masła,

20 dag cukru,

1 cukier waniliowy,

2 łyżki mleka

krem :

500ml mleka,

6 łyżek cukru,

2 budynie śmietankowe,

kostka masła.

Wyrabiamy ciasto. Na wierzch ciasta dajemy posypkę i wkładamy do piekarnika.
Pieczemy około 40 minut. Następnie robimy krem . Budynie gotujemy w 500ml mleka z cukrem i chłodzimy.
Ucieramy masło i dodajemy po łyżce ciągle ucierając aż powstanie puszysta masa budyniowa.
Ciasto kroimy poziomo wzdłuż i przekładamy kremem. 

S-M-A-C-Z-N-E-G-O   !!!

Pozdrawiam serdecznie  :)

Tort bezowy z kremem cytrynowym

   Tort bezowy przełożony przepysznym kremem z lemon curd, który przełamuje słodkość bezy.
Zrobiła go moja córka.

cytrynowy tort bezowy

PRZEPIS NA TORT BEZOWY Z KREMEM CYTRYNOWYM :

 Blaty bezowe :
6 białek,
300g cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta soli.

Na papierze do pieczenia narysować dwa okręgi o średnicy 23 cm.
Blachę smarujemy masłem i kładziemy przygotowany wcześniej papier  do pieczenia.
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę i stopniowo wsypujemy cukier cały czas ubijając, aż powstanie sztywna, lśniąca piana. Dodać 1 łyżeczkę soku z cytryny. Pianę podzielić na dwie części i rozsmarować na papierze dwa okręgi.
Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika  i piec najpierw 5 minut a potem zmniejszyć temperaturę do 140 stopni i piec przez 90 minut.
Beza powinna być lekko zarumieniona i popękana. Następnie wyłączyć piekarnik i zostawić do wystygnięcia na całą noc. Bezy można upiec nawet 2 dni wcześniej ale nie należy przechowywać ich  w lodówce tylko w temperaturze pokojowej.

Krem z lemon curt :
125 g serka mascarpone,
150 g lemon curdu,
250 ml smietany kremówki 30%,
dodatkowo 3 łyżki lemon curdu,

W misce mieszamy łyżką mascarpone i lemon curd.
W osobnym naczyniu ubijamy śmietanę i dodajemy ją do masy z mascarpone i delikatnie mieszamy.

Jeden z krążków kładziemy na paterę i rozprowadzamy na nim krem z lemon curd i samym lemon curdem.
Przykryć drugim krążkiem i górę dekorujemy resztą lemon curdu.

S-M-A-C-Z-N-E-G-O !!!

Tort i lemon curd zrobiony według przepisu Pani Dorotki z MOJE WYPIEKI.

Akwarelka RÓŻE W WAZONIE

   Dzisiaj dla odmiany, aby nie zanudzać tylko pieczeniem ciast, zapraszam do obejrzenia akwarelki, którą wczoraj namalowałam.

akwarelka RÓŻE W WAZONIE

Ciasto z galaretkami i bitą śmietaną

ciasto z galaretkami bitą śmietaną

      Oto kolejna propozycja ciasta, które śmiało można podać do kawy gościom, ponieważ jest naprawdę smaczne, delikatne i kolorowe. Było to ulubione ciasto moich dzieci, kiedy były małe.

PRZEPIS NA CIASTO Z GALARETKAMI :

biszkopt z 5 jajek,

2 galaretki cytrynowe,

1 galaretka czerwona ( truskawkowa ),

1 galaretka zielona ( agrestowa ),

1 litr śmietany 30%,

2 łyżeczki żelatyny,

2 łyżeczki cukru pudru.

 Dzień wcześniej zagotowujemy galaretki : czerwoną i zieloną, które chłodzimy w lodówce. Pieczemy biszkopt z 5 jajek. W 1 szklance wody gotujemy 2 galaretki cytrynowe.
Ubijamy 0,5 litra śmietany 30% i dodajemy ostudzone galaretki cytrynowe ,( najpierw trochę ubitej śmietany dajemy do galaretek aby się nie ścieły).

Do tej ubitej śmietany z galaretkami cytrynowymi wrzucamy pokrojone w kostkę kolorowe galaretki i wylewamy na biszkopt.

Nastepnie ubijamy 0,5 litra śmietany 30% z cukrem pudrem i dodajemy wcześniej rozpuszczoną w wodzie żelatynę.  Wylewamy masę śmietanową na masę z galaretkami. 

Wkładamy ciasto do lodówki na noc.
Można ozdobić posypką czekoladową lub wiórkami kokosowymi.

S-M-A-C-Z-N-E-G-O  !!!

Dwupiętrowy tort z masą cukrową

tort jubileuszowy z masą cukrową

     Ostatnio zajęta byłam pieczeniem różnych ciast na uroczystość rodzinną. Dzisiaj chciałabym pokazać tort, który udało mi się w całości udekorować masą cukrową. Tort zrobiony jest na bazie biszkoptu z pysznym kremem cytrynowym. Tort jest upieczony z dwóch biszkoptów o różnych średnicach.

PRZEPIS NA TORT Z MASĄ CUKROWĄ :

biszkopt o średnicy 30 cm. :
6 jajek,
7 łyżek cukru,
6 łyżek mąki tortowej,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
starta skórka z cytryny,

biszkopt o średnicy 26 cm. :
4 jajka,
5 łyżek cukru,
4 łyżki mąki tortowej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
starta skórka z cytryny.

krem cytrynowy :
4 jajka,
1 szklanka cukru,
2 kostki masła,
sok z 1 cytryny,
trochę spirytysu lub wódki,

poncz bo biszkoptu :
1 szklanka przegotowanej, zimnej wody z cukrem

Pieczemy dwa biszkopty o różnych średnicach.

Aby biszkopt nie opadł, mam na to taki sposób, który zdradziła mi kiedyś  od moja ciocia. Zaraz po upieczeniu przewracam blaszkę do góry nogami i stawiam na porcelanowych kubkach.

Aby zrobić krem, ubijamy w misce na parze wodnej jajka z cukrem.

Kiedy masa jajeczna zrobi się gęsta i zwiększy swoją objętość zdejmujemy z ognia i chłodzimy.
W osobnej misce ucieramy masło i dodajemy po łyżeczce masy jajecznej aż zrobi się puszysty krem.

 Do tej masy kremowej wyciskamy sok z 1 cytryny i dodajemy trochę spirytusu.
Biszkopty przecinamy na dwie części, nasączamy wodą z cukrem i smarujemy kremem.

Robimy masę plastyczną z cukru pudru. 
80dag cukru pudru,
4 łyżeczki płaskie żelatyny,
70 ml wody,
5dag glukozy,
3 łyżeczki masła,
olejek cytrynowy,

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, dodajemy glukozę, masło, olek cytrynowy.
Dodajemy do cukru pudru i wyrabiamy masę. 
Masę rozwałkowujemy i dekorujemy tort według uznania. Należy pamiętać, że masa szybko schnie dlatego należy ją trzymać w woreczku szczelnie zamkniętą. 
Wszelkie ozdoby można wykonać dzień wcześniej

Do zabarwienia róż użyłam truskawkowej galaretki w proszku i róże mają smak truskawkowy.

dwuwarstwowy tort z masą cukrową

S-M-A-C-Z-N-E-G-O !!!

Pozdrawiam wszystkich serdecznie a szczególnie Panią Irenę ze Strzybnicy.

Anioł z masy solnej

anioł z masy solnej

 

Przyjaciele są jak ciche anioły, 

które podnoszą nas,

kiedy nasze skrzydła zapominają, jak latać.

Antoine de Saint-Exupéry

Pyszne naleśniki

   Na dzisiejszy obiad zrobiłam pyszne naleśniki w dwóch wersjach smakowych.
Pierwszą wersję, czyli naleśniki z serem i kokosem oblane truskawkami i cytrynowym lukrem podpowiedziała mi córka, ponieważ niedawno jadła takie naleśniki i była nimi zachwycona.
Postanowiłam więc zrobić jej niespodziankę i zrobiłam coś podobnego po mojemu.

naleśniki z serem i kokosem

 

PRZEPIS NA NALEŚNIKI Z SEREM I KOKOSEM :

ciasto naleśnikowe : 

1 szklanka mleka,

1 szklanka wody,

2 szklanki mąki,

3 jaja,

2 łyżeczki oleju,

szczypta soli.

masa serowo-kokosowa :

0,5 kg sera półtłustego,

20 dag kokosu,

cukier waniliowy,

1 szklanka gorącego mleka

2 łyżki cukru

sos truskawkowy :

paczka mrożonych truskawek,

trochę wody,

1 łyżka cukru

trochę mąki ziemniaczanej

lukier :

cukier puder,

sok z cytryny

Wiórki kokosowe zalewamy gorącym mlekiem, dosładzamy cukrem i mieszamy. Chłodzimy. Następnie dodajemy tę masę kokosową  do sera twarogowego i łączymy z cukrem waniliowym . Mieszamy aż powstanie jednolita masa. W garnku , w odrobinie wody zagotowujemy truskawki z 1 łyżką cukru i zagęszczamy mąką ziemniaczaną.

Miksujemy wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe. Na dobrze rozgrzaną patelnię dajemy trochę tłuszczu i smażymy naleśniki. 

Każdy naleśnik smarujemy masą serową i zwijamy.

Polewamy sosem truskawkowym i lukrem cytrynowym.

Te same naleśniki, tylko z pomarańczami i gorzką czekoladą to druga wersja podania jaką wymyśliłam.

naleśniki z serem i kokosem

 

Pomarańczę usmażyłam na patelni w łyżce miodu ze szczyptą cynamonu a czekoladę gorzką roztopiłam w kąpieli wodnej .

S-M-A-C-Z-N-E-G-O   !!!

Akwarelka ZIMA W MIEŚCIE

Dzisiaj w galerii przedstawiam kolejną akwarelkę mojego taty związaną z zimą.

akwarelka ZIMA W MIEŚCIE

Ja natomiast dzisiaj robiłam kolejnego aniołka z masy solnej ale efekty tej twórczości pokażę jutro.

Pozdrawiam i zapraszam jutro.

Dla wróbelków i nie tylko

wróbelki

Pomóżmy ptaszkom przetrwać tę zimę

i dokarmiajmy je jak tylko możemy.

A oto moja propozycja na udany dzień :

TROCHĘ UŚMIECHU 

i

WITAMINOWA SAŁATKA OWOCOWA

z żurawiną

sałatka owocowa

Kołnierzyk ręcznie robiony

     Pora skończyć z blogowym lenistwem i na dobry początek zaprosić na moją ulubioną kawę.

latte macchiato

    Moda na ręcznie robione kołnierzyki powróciła. Kilkanaście lat temu takie kołnierzyki były gustowną ozdobą sukienek i sweterków. Robiłam je z kordonka i szyłam z satyny. Czasami warto przechować w szafie rzeczy, które mogą jeszcze się przydać albo do których czuje się sentyment. Niestety moja szafa jest zbyt mała aby wszystko pomieścić a szkoda. Wczoraj  skończyłam ozdabiać  kołnierzyk, który  zrobiłam na szydełku w czasie choroby.

kołnierzyk ręcznie robiony

Pozdrawiam serdecznie.

Akwarelka PEJZAŻ ZIMOWY

    Dzisiaj chciałabym wrócić wspomnieniami do przeszłości i pokazać jedną z akwarelek mojego taty. Tata kochał malować zarówno akwarelki jak i obrazy olejne.

akwarelka PEJZAŻ ZIMOWY


Ja na razie niestety choruję.

Pozdrawiam cieplutko.

Jabłecznik z kremem maślanym

      Przepis na to ciasto dostałam od żony siostrzeńca mojego męża, która uwielbia piec ciasta i gotować dla swojej rodzinki. Upiekłam go na zabawę sylwestrową. Jest to delikatny jabłecznik o smaku cytrynowym z kremem maślanym, oblany polewą czekoladową.

jabłecznik z kremem maślanym

 PRZEPIS NA JABŁECZNIK Z KREMEM MAŚLANYM :

biszkopt z 6 jajek,

4 duże jabłka,

2 szklanki wody,

2 galaretki cytrynowe,

1 szklanka mleka,

1/2 szklanki cukru,

cukier waniliowy,

2 jajka,

1 kostka masła,

polewa czekoladowa

Upieczony biszkopt dzielimy na dwie części lub pieczemy dwa placki.

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach a następnie gotujemy w dwóch szklankach wody około 10 minut.Odstawiamy z kuchenki i wsypujemy 2 galaretki cytrynowe, chłodzimy.

W garnku zagotowujemy 1 szklankę mleka z 1/2 szklanki cukru. Osobno miksujemy 2 jaja z cukrem waniliowym i masę jajeczną przekładamy do mleka ciągle mieszając doprowadzamy do zagotowania.

Masę mleczną chłodzimy.

Masło ucieramy dodając po łyżce masy mlecznej aż powstanie puszysty krem.

Na biszkopt smarujemy krem maślany, następnie dajemy jabłka i znowu biszkopt. Można krem podzielić na dwie części i drugą część rozsmarować na górnym biszkopcie . 

Całość oblać polewą czekoladową.

S-M-A-C-Z-N-E-G-O   !!!