Babeczka z jarmużem i kremem cytrynowym

      Babeczki z jarmużem upiekłam głównie z tego powodu, że potrzebowałam miejsce w zamrażarce. Jarmuż zajmował go sporo. Do ich upieczenia wykorzystałam przepis na ciasto LEŚNY MECH, które kiedyś zrobiłam. Dokonałam małych zmian i wyszły pyszne BABECZKI.

babeczka z jarmużem i kremem cytrynowym

PRZEPIS NA BABECZKI Z JARMUŻEM :

1 opakowanie mrożonego jarmużu,

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,

4 łyżki mąki ziemniaczanej,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

2 łyżki soku z cytryny,

3 jajka,

150 g cukru,

200 ml oleju rzepakowego

krem cytrynowy :

1 serek mascarpone,

250 ml śmietanki kremówki 30 %,

3 łyżki kremu lemon curd,

Jarmuż rozmrażamy, blendujemy i dodajemy do niego sok z cytryny.

Mąkę pszenną , mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia mieszamy razem. Jajka miksujemy z cukrem a następnie łączymy z jarmużem i olejem. Do masy jajeczno - jarmużowej wsypujemy delikatnie mąki i mieszamy do połączenia składników. Masę wlewamy do papierowych foremek i         wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni z termoobiegiem i pieczemy ok. 40 minut.              ( piekarnik góra-dół :180 stopni )

Zimne dekorujemy kremem  cytrynowym.

babeczka z jarmużem i kremem cytrynowym

Pozdrawiam serdecznie :)