Na dzisiejsze święto wszystkich mam upiekłam dwa ciasta nisko-węglowodanowe : sernik z kruszonką oraz roladę pistacjową ze śmietaną. Dzieciom smakowały.
PRZEPIS NA SERNIK Z KRUSZONKĄ : ( tortownica 26 cm )
ciasto :
120 g. mąki migdałowej,
40 g. mąki kokosowej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
80 g zimnego masła,
2 jajka,
4 łyżki erytrytolu,
masa serowa :
1 kg sera z wiaderka,
4 jajka,
1 budyń waniliowy bez cukru,
4 łyżki erytrytolu,
ekstrakt z wanilii
kruszonka :
60 g. masła,
3 łyżki erytrytolu,
75 g mąki migdałowej,
20 g mąki kokosowej,
erytrytol w pudrze i cynamon do posypania upieczonego sernika.
Wszystkie składniki na ciasto wymieszać, aby składniki się połączyły. Wykładamy na blachę , nakłuwamy widelcem i wkładamy do lodówki na 15 minut.
Następnie pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 15 minut.
Ser miksujemy z żółtkami, erytrytolem, ekstraktem z wanilii. Osobno ubijamy pianę z białek i dodajemy do masy serowej. Delikatnie mieszamy.
Wylewamy na chłodny, podpieczony spód .
Górę posypujemy kruszonką i wkładamy do nagrzanego piekarnika 180 stopni i pieczemy około 45 minut. wyłączamy piekarnik i 5 minut nie otwieramy piekarnika. Następne 10 minut uchylamy drzwiczki.
Potem wyjmujemy z piekarnika i chłodzimy.
ROLADA PISTACJOWA ZE ŚMIETANĄ
Przepis na podobną roladę jest już na moim blogu. Różnicą jest tylko nadzienie, w tym cieście - śmietanowe .
masa śmietanowa :
400 ml śmietany 30 %, 250 g.
serka mascarpone ,
ekstrakt z wanilii,
erytrytol w pudrze,
1 łyżeczka żelatyny,
trochę wody.
do dekoracji : pistacje i gorzka czekolada.
Wszystkim mamusiom życzę dużo Miłości od swoich pociech :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz